Ich denke, dass die Kombination eines Schaumweins mit etwas knusprig-frischem eine sensorische Erfahrung ist, die ein jeder Gaumen wertschätzen wird. In diesem prächtigen Zusammenspiel tanzen die wundervollen, frischen Perlen des Mas Goma Cava Brut Nature auf der knusprig-salzigen Haut des Truthahns. Die Zubereitung ist nicht zu aufwändig, man sollte nur ein paar Tage im Voraus die Präparation starten und man braucht etwas Platz im Kühlschrank. Wenn Du einen kleinen Kühlschrank hast und nicht viel freien Platz darin, dann eignen sich die kühlen Monate besser, da man den Truthahn dann auch draußen aufbewahren kann. Die Temperaturen sollten nicht unter dem Gefrierpunkt liegen, sonst friert Dir der schöne Vogel noch ein.

Einer meiner Freunde, ein gebürtiger Franzose und Weinliebhaber, erzählte mir, dass er niemals deutschen Rotwein trinken würde. Seiner Meinung nach seien sie generell zu süß und es würde an Charakter fehlen. Da ich Herausforderungen liebe, wollte ich ihn testen und schauen, ob ich sein Mind-Set ändern kann. Als er das nächste Mal bei mir vorbeikam, stellte ich ihm eine Flasche 2011 Cabernet Sauvignon und Merlot von Thörle auf den Tisch, allerdings mit verdecktem Etikett. Es ist wahrscheinlich nicht schwer zu erraten, was anschließend geschah. Ihm gefiel der Wein richtig gut und mir gefiel noch viel besser, ihm zu zeigen, dass dieser Wein aus Deutschland kommt.   Zu diesem Wein passt wunderbar gebratene Entenbrust mit Rotkohl. Ich koche normalerweise gerne Saucen, doch hier entschied ich mich, keine zuzubereiten. Ich liebe den süß-sauren Geschmack des Rotkohls so sehr, dass ich diesen lieber direkt zusammen mit der En

Empanadas sind etwas Wunderbares! Ich bin ein großer Fan von diesen, weil die Möglichkeiten, sie zu füllen, nahezu unbegrenzt sind. Passend zu diesem schönen Crianza von Paco Garcia habe ich für die Füllung Hähnchenfleisch, Rosinen und Oliven vorgesehen, denn ich mag besonders das Zusammenspiel der salzigen Oliven und der süß-fruchtig Rosinen.