Bei diesem Rezept handelt es sich um einen Klassiker aus den Savoyen. Da macht es natürlich Sinn, auch einen Wein aus den Savoyen zu wählen.

Ich mag dieses traditionelle, herzhafte Gericht, weil es leicht zubereitet werden kann, es nicht teuer und vor allem KÖSTLICH ist. Es schmeckt besonders gut an kalten Tagen, wobei ich es auch schon einmal an einem kühlen Tag im August zubereitet habe - mir war einfach danach.

Das vorgestellte Rezept stammt nicht von mir, sondern vom großartigen Chefkoch Anthony Bourdain. Erwähnen möchte ich noch, dass ich – wenn ich ganz alleine wäre – dieses Gericht am liebsten direkt mit einem großen Servierlöffel aus der Auflaufform essen würde, so lecker ist es!

Zutaten

Für 4 Personen

Zubereitung

Die Kartoffeln zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bis sie nicht mehr zu heiß zum Anfassen sind. Dann in kleine Würfel schneiden.

Eine Pfanne erhitzen, den Speck darin knusprig anbraten, herausnehmen. Die Zwiebel in der Pfanne im Fett des Specks unter Wenden goldbraun anbraten. Die Kartoffeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck zugeben.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Hälfte des Käses darauf verteilen. Den Vorgang mit dem Rest der Kartoffelmasse und dem Käse wiederholen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Sende in der Zwischenzeit eine Text-Nachricht an Anthony Bourdain, mit der Bitte, den Savoie-Wein zu besorgen. Sollte er nicht antworten, dann iss doch einfach die Tartiflette direkt mit dem großen Servierlöffel aus der Auflaufform. Ich werde Dich auch nicht verraten. Sei nur vorsichtig, dass Du Dir mit dem heißen Käse nicht den Mund verbrennst ;)